Malzemeler
Pandispanya İçin
-3 Yumurta
-2 Fincan Şeker
-3 Fincan Un
-1 Paket Kabartma Tozu
Kabaklı Harç İçin
-1 Kg Balkabağı
-2 Su Bardağı Şeker
Süslemek İçin
-1 Su Bardağı Ceviz
-1 Poşet Krem Şanti
-1 Su Bardağı Süt
Hazırlanışı
Oda ısısında ki yumurtalar şekerle 3 dakika çırpılır. Üzerine un ve kabartma tozu elenip biraz daha çırpılır. Ardından yağlanmış uygun ebatta ki kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Kabaklı harç için kabaklar irice doğranıp mümkünse geceden şekere yatırılır. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir. Soğuduktan sonra ezici yardımıyla kabaklar püre haline getirilir.
Pandispanya ortadan ikiye kesilip iki katıda portakal suyu ile ıslanır. İlk katın üzerine kabaklı harcın üçte ikisi yayılır ve elle kabaca kırılan cevizler ilave edilir ve diğer parçada üzerine kapatılır. Öte yandan krem şanti hazırlanıp kıvam aldığında kalan kabak püresi ilave edilip biraz daha çırpılır. Hazırlanan krema ile pandispanya güzelce sıvanır. Artan krema ile ise süsleme yapılır.
